香草望族唇形科

兴许是天作之媒，唇形科（Lamiaceae）不仅以它花冠貌似嘴唇形状而得名，在天然植物种香料家族中，它也是舌尖上的翘楚！利用唇形科香料所烹制的各种美食，让我流涎之余，唇与舌的热吻，各色香味沁人心脾，亦让人遐想连篇！

遐想还得从唇形科自身说起！唇形科在植物界算是一个较大的科，就狭义的定义来说，全世界就有220余属，3500余种! 其家族的自然分布中心位于地中海地区。在中国也有98属，800余种之多。不同于挑剔傲气的兰科（Orchidaceae）家族，虽然兰科成员数量据估计有30000种之多，但大多扎根在远离人烟的深山里，大多数人想见一眼都不容易！反之唇形科植物是一个离我们很亲近的植物家族，郊区的小路上、校园的草地里、甚至是遗弃的花盆，几乎随处可见！

最难能可贵的是，唇形科也是拥有香料资源最多的科之一！仅是常用来作食物调料的就有至少20个属上百个种，对人类的舌尖贡献非同一般。
唇形科部分可用作香料的属

唇形科的许多香料成员想必大多数人都不会陌生，如果你幻想美丽的爱情，有法国普罗旺斯的薰衣草；如果你喜好美食，有西餐必不可少的调料罗勒、百里香，也有我们中餐菜肴中常见的薄荷、紫苏等；实在不属吃货类又或者胃口不好的，那也可以试试消食化气开胃解表，不如就来瓶藿香正气水吧！要知道藿香那也是唇形科植物中的著名医药代表。

唇形科家族在香料界能算得上最大的家族之一，花丁兴旺，历史悠久且文化内涵丰富，与人类关系甚为密切，远无法用三言两语可以概括。