7年前，北京30多名年轻人发起杜绝浪费、吃光盘中食物的“光盘行动”，得到了众多网友和多家餐馆的积极响应。7年后，这种厉行节约、反对浪费的意识，已经深深植根于民众心中，“光盘”、打包早已成为人们生活就餐的日常。

　　从一份号召到成为全民习惯，民众自发制止餐饮浪费行为，来自中华民族勤俭节约的优良传统，也是因为现实之中的餐饮浪费现象确实令人触目惊心。量变引起质变。对任何国家而言，看似微小的浪费行为，都会因人口数量而被放大无数倍，同样，当每个人能够主动节约、杜绝浪费，其产生的成效也一样会因此而放大。

　　尽管餐饮浪费问题在近些年得到有效改善，但这一问题并没有得到根本解决，浪费现象依旧突出。2018年，《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。该报告还显示，2015年我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就相当于3000万至5000万人一年的食物量。

　　如此餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。他强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。

　　联合国近期发布报告预测，由于新冠肺炎疫情引发的经济衰退，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。在过往的数十年中，由于世界人口剧增，全球粮食危机的威胁始终并未消除。所以，事实上，世界各国已经或正在通过系统建立体制机制地来避免餐饮浪费问题，并由此形成简朴节约的餐饮文化。从长远发展来看，我们不断号召“光盘行动”，提倡厉行节约、反对浪费，建立长效机制，是顺应世界发展趋势的必然选择。

　　厉行节俭、反对浪费在任何时候都不过时，也必须成为一个反复提倡、时时号召的举措。杜绝浪费行为，需要靠个体的自觉，个体的自觉则依托于社会完善的体制机制。随着互联网外卖的兴起，民众的就餐方式有了很大的变化，导致浪费的形式花样日益增多。如何在解决旧问题的基础上，处理好新问题，适应时代的变化发展，显然是相关机制设计时的重要考虑因素。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”我们既有能力应对全球粮食危机带来的新挑战，同样有能力传承敬天惜物的传统与精神。应该进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的氛围，制定实施更有力的举措，推动绿色、节约的餐饮文化形成风气。

　　（原载于《光明日报》 2020-08-12 11版）